CONCEPTO DIETETICA

Es considerada una ciencia de aplicación práctica que aporta los conocimientos adecuados para elegir los/ alimentos precisos y tomar las cantidades concretas, tanto para individuos como para colectividades, para un adecuado desarrollo según el estado fisiológico y las circunstancias existentes.
Por tanto, se podría concluir en que se trata de una ciencia que estudia los regímenes alimenticios en la salud o en la enfermedad de acuerdo con los conocimientos sobre fisiología de la nutrición en el primer caso y sobre la fisiopatología del trastorno en el segundo caso.
De esta forma podemos definir dietoterapia como la alimentación de individuos que se encuentran en una determinada situación patológica.
Inicialmente, la función principal de la dietética perseguía objetivos terapéuticos. Hoy día, está más encaminada hacia fines preventivos y de promoción de la salud.