La Zanahoria

La zanahoria, en su composición tiene carotenoides,  pigmentos responsables de las coloraciones amarillas, naranjas o rojas de algunos vegetales y animales.

En concreto la zanahoria es una fuente de alfa y beta caroteno, unos antioxidantes muy eficaces con propiedades anticancerígenas, especialmente en el cáncer de pulmón.

Además,  se ha comprobado que el consumo de zanahoria ejerce un papel protector  sobre los fenómenos de estrés oxidativo provocados por los radicales libres.